Gallette di riso dolci e salate

Gallette di riso dolci e salate.

Le gallette di riso possono essere un semplice e sfizioso antipasto, oppure trasformarsi in un simpatico e fresco dolce estivo.

Ricetta monoporzione

Ingredienti per la versione salata:

• galletta di riso
• bresaola della Valtellina IGP
• zucchina
• scorza di limone
• bacche rosa

Ingredienti per la versione dolce:

• galletta di riso
• fragole
• succo di limone
• zucchero
• panna fresca montata o yogurt greco (opzionale)

Preparazione:

La preparazione di entrambi i piatti è piuttosto semplice. La versione salata è una soluzione veloce per presentare uno sfizioso antipasto o un gustoso aperitivo. Sulla galletta di riso vanno adagiate due fette di bresaola, nel nostro caso abbiamo utilizzato della bresaola della Valtellina IGP, della zucchina tagliata alla Julienne e dei riccioli di scorza di limone. Il tutto  è stato arricchito da qualche bacca rosa e condito con olio extra vergine di oliva e succo di limone.

La versione dolce della galletta di riso è anch’essa di grande semplicità. Preparare in una ciotola dello sciroppo con zucchero, succo di limone e un cucchiaio di acqua. Lavare le fragole  e tagliarle a spicchi, avendo naturalmente cura di rimuovere i piccioli. Amalgamare bene lo sciroppo con le fragole tagliate a spicchi. Disporre le nostre fragole con lo sciroppo di zucchero e limone sopra la galletta di riso. Guarnire il tutto con della panna fresca montata oppure con dello yogurt greco.

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