ORZO
L’Orzo (Hordeum Vulgare L.) fa parte della famiglia delle Gramineae.
Varietà
La ricerca mirata al miglioramento genetico della pianta è stata curata prevalentemente in paesi nordici, mentre in Italia c’è scarsa ricerca. La maggioranza delle varietà di Orzo coltivate in Italia sono varietà tedesche, francesi ed inglesi. La ricerca per un miglioramento delle varietà si concentra come sempre sui soliti punti chiave:[su_spoiler title=”clicca per vedere i punti chiave” icon=”arrow”]
- Resistenza al freddo
- Riduzione del ciclo vegetativo
- Abbassamento della taglia
- Resistenza alle malattie
- Resistenza alla rottura della spiga
- Miglioramento qualitativo del granella [/su_spoiler]
Destinazione d’uso dell’Orzo
La granella d’Orzo trova principalmente impiego:[su_spoiler title=”clicca per vedere la destinazione d’uso” icon=”arrow”]
- alimentazione bestiame
- preparazione del malto d’Orzo
- utilizzo del macinato come surrogato del caffè[/su_spoiler]
SOIA
La Soia (Glycine Max L.) Leguminosae della famiglia delle Papilionaceae. Gli Stati Uniti sono il più grande produttore mondiale, mentre in Europa la Soia è principalmente coltivata in Francia ed in Italia.
Varietà
Le varietà di Soia sono classificate in gruppi sulla base del ciclo vegetativo, da precocissime a tardive. Principali caratteristiche varietali da tenere in considerazione sono l’altezza del primo baccello, la resistenza alle malattie e allo stress idrico.
Destinazione d’uso della Soia[su_spoiler title=”clicca per vedere la destinazione d’uso” icon=”arrow”]
- Olio di Soia
- Latte di Soia
- Tofu o formaggi di Soia
- Prodotti fermentati per salse o bevande
- Germogli di Soia[/su_spoiler]
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