Nel settore risicolo si parla spesso di prezzi, importazioni, costi di produzione e competitività. Il dibattito tende a dividere la filiera in due fronti: da una parte le aziende agricole, […]
Importazioni di riso e clausola di salvaguardia UE: quali conseguenze per agricoltori, riserie e mercato italiano
Negli ultimi mesi il settore risicolo europeo è tornato al centro del dibattito politico e commerciale. La recente revisione del Sistema di Preferenze Generalizzate (SPG), il regime che consente a […]
Mercato risone: cambiano gli equilibri
Negli ultimi mesi il settore risicolo italiano sta vivendo un paradosso che molti operatori percepiscono chiaramente. Da una parte le analisi di lungo periodo descrivono un mercato europeo ancora stabile, […]
Arancini di riso
La preparazione degli arancini di riso: tradizione, tecnica e passaggi fondamentali Gli arancini di riso sono uno dei simboli più celebri della gastronomia siciliana. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, racchiudono […]
Pudding di riso
La preparazione del pudding di riso: un dolce semplice e senza tempo Il pudding di riso è un dolce tradizionale, amato in molte culture per la sua semplicità e il […]
Metalli pesanti riso
Regolamenti UE relativi ai tenori massimi di metalli pesanti nel riso La normativa Europea prevede limiti, recentemente aggiornati, sui metalli pesanti presenti negli alimenti e anche nel riso. Cadmio Nel […]
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